Tsatsiki eli kurkkusalaatti

• 1 tuore kasvihuonekurkku
• 2-3 dl maustamatonta Jogurttia tai kermaviiliä tai sekoitusta
• 1-3 (maun mukaan) valkosipulin kynttä
• yrttisuolaa

Ei välttämätöntä mutta hyvää:

• iso loraus oliiviöljyä
• tiraus sitruunamehua
• tillisilppua
• mintunlehtiä

1. Jogurtti tai kermaviili pannaan kahvinsuodat-timeen, jotta ylimääräinen hera saadaan pois.
2. Kurkku raastetaan ja raasteesta puristellaan kourien välissä kaikki irtoava neste pois.
3. Kurkkuraaste, valutettu jogurtti, puserretut valkosipulit ja yrttisuola sekä muut ainekset sekoitetaan salaatiksi.

Hyvää paahtoleivän ja valkoviinin kanssa.