Ainekset
-
9 suurta kesäkurpitsaa, joiden päät on poistettu
-
1½ dl oliiviöljyä
-
suuri kourallinen tuoreita mintun lehtiä karkeasti silputtuna
-
3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja silputtuna
-
6 rkl laadukasta valkoviinietikkaa
-
4 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
-
merisuolaa
Memo1 |
Tee näin
-
Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Levittele
viipaleet puulaudalle, peitä pyyhkeellä ja anna kuivua auringossa
noin 3 tuntia. Vaihtoehtoisesti voit kuivata viipaleita leivinpaperin päällä
uunissa 140 C lämmössä noin tunnin eli kunnes ne ovt täysin
kuivia mutta eivät ruskistuneita.
-
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja paista kuivatut kesäkurpitsaviipaleet
kullanruskeiksi, tarvittaessa useammassa erässä. Viipaleita ei
tarvitse käännellä. Valuta viipaleet talouspaperin päällä.
-
Siirrä kesäkurpitsaviipaleet astiaan ja ripottele päälle
minttu- ja valkosipulisilppu, viinietikka, oliiviöljy ja suolaa. Peitä
astia ja anna kurpitsaviipaleiden maustua kylmässä paikassa noin
4 tuntia tai mikäli mahdollista, yön yli.
|