Huuhtele kuivatut tatit ja liota yön yli kylmässä vedessä.
Kaada tatit sekä liotusvesi kattilaan. Lisää keitinvesi sekä ryynit, porkkanat, selleri, sipuli ja mausteet. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
Lisää perunat ja keitä kunnes ne kypsyvät. Ripottele valmiin keiton pinnalle persilja-silppua.
Tarjoa keitto leivän sekä etikka- tai suolakurkun kanssa.
Paastottomana aikana voit lisätä keittoon käristettyä sipulia ja tilkan kermaa.
Seija: Olen syönyt koverretun leivän sisältä. Enkä parempaa sieniruokaa ole saanut.