1 kg (2 liitrid) tomateid
1 suur sibul
(NB: kui on - 25 g sellerijuvikad, 25 g porrusibulad)
20 g (0.75 supilusikad) soola
voib panna ka natuke suhkrud
Nii võib ka ketsupit teha, siis lisada keemisel 1 kg tomatid kohe: 1 suur hapuõun, 1 maguspipar 20 g soola, 10 g suhkrut, 0.5 supilusikad 30% äädikahuli, nelki, vürtsi, muskatpähklipulbrit, igaüht ka 0.2 teelusikatäit, pisut mustapipra-pulbrit.
Keeta koos vürtsitega tihedamaks ja panna purki.
1 kg (2 litraa) tomaateja
1 suuri sipuli
(Huom: jos on - 25 g juuriselleriä, 25 g purjoa)
20 g (0.75 ruokalusikallista) suolaa
voidaan lisätä myös hiukan sokeria
Näin voidaan valmistaa myös ketsuppia. Silloin lisätään keitettäessä 1 tomaattikiloa kohti: 1 suuri hapan omena, 1 maustepippuri, 20 g suolaa, 10 g sokeria, 0.5 ruokalusikallista 30% etikkalientä, neilikkaa, mausteita, muskottipähki-näjauhetta, kutakin 0.2 teelusikallista, hieman mustapippurijauhetta.
Keitetään mausteiden kanssa sakeammaksi ja kaadetaan purkkeihin.
Asko Korpela 981214 (971121) Asko.Korpela@kolumbus.fi o AJK kotisivu