1 kg tomateid
0.5 liitrit (2.5 klaasi) vett
20 g (0.75 spl) soola (spl = supilusikad)
10 g (0.5 spl) suhkrut
6-9 nelki
6-9 vürtsitera
3 väikest kanelikoort
NB: (kui on - 2 spl peenestatud tilli, peterselli, selleri ja mädarõikalehti)
1-2 spl 30% söögiäädikat
Voib marineerida rohelisi, roosasi ja punaseid.
Kahvli vöi puutikuga torgitakse koor läbi ja loputakse nörgas soolvees. Panna sõelale nõrguma ja laduda purki koos maitseainetega.
Kuum marinaad valatakse peale. Purgid tõsta kuumutamisenõusse 70° vette, kuumutakse 80° juures 10-15 minutid.
1 kg tomaatteja
0.5 litraa (2.5 lasillista) vettä
20 g (0.75 rkl) suokaa (rkl = ruokalusikka)
10 g (0.5 rkl) sokeria
6-9 neilikkaa
6-9 valkopippuria
3 pientä kanelinkuorta
Huom. (jos on - 2 rkl pienennettyä tilliä, persiljaa, selleriä
ja mataranlehtiä)
1-2 rkl 30% ruokaetikkaa
Voidaan marinoida vihreitä, punertavia ja punaisia tomaatteja.
Haarukalla tai puutikulla pistellään kuoren läpi ja huuhdellaan laimeassa suolavedessä. Pannaan seulalle valumaan ja kaadetaan tölkkiin mausteiden kanssa.
Kuuma marinaadi kaadetaan päälle. Tölkit nostetaan kuumennukseen 70° veteen, kuumennetaan 80° 10-15 minuuttia. Kannet suljetaan kuumennuksen jälkeen.
Asko Korpela 981214 (971121) Asko.Korpela@kolumbus.fi o AJK kotisivu