Nopea kesäkurpitsapannu

KAARINA KUUSIMAA, Ruokatorstai, HS-19990114

Kesäkurpitsasta syntyy nopeasti maistuva pannuruoka aurinkokuivat tujen tomaattien ja herkullisiksi häränsilmiksi valmistuvien kanamunien kanssa.

Ainekset:

• 2 kookasta tai 4 pientä kesäkurpitsaa
• vettä, suolaa
• ½ dl oliiviöljyä
• 4 aurinkokuivattua tomaattia
• 4 munaa
• suolaa
• pippuria

Tee näin:

1. Keitä kokonaisia kesäkurpitsoja suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia.
2. Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi.
3. Kuurnenna öljy pannulla, lisää kesäkurpitsaviipaleet ja kypsennä muutaman minuutin ajan samalla sekoittaen.
4. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja lisää pannulle. Pane kansi päälle ja hauduta noin viisi minuuttia,
5. Valuta munat päälle niin, että keltuainen säilyy ehjänä.
6. Mausta.
7. Pane kansi päälle ja odota, kunnes munat ovat hyytyneet.

Asko Korpela 19990114 (19990114) o Asko.Korpela@kolumbus.fi o AJK kotisivu