Juustoinen poropata
AILA PAKARINEN, HS Ruokatorstai 19990121
Ainekset
- 300 g pakastettua poronkäristyslihaa
- 1 sipuli
- voita
- 2 dl pakastettuja tai pari kourallista kuivattuja
suppilovahveroita
- 2 valkosipulin kynttä
- vettä tai riistalientä
- Smetanaa tai kermaa
- 50 g sinihomejuustoa
- hiukan mustapippuria
- (suolaa)
- tukka balsamietikkaa
- 1 tl herukka- tai pihlajanmarjahyytelöä
Tee näin:
- Anna lihan sulaa sen verran, että se on vielä kohmeista.
Kuori ja silppua sipuli. Silppua sienet tai anna kuivattujen sienien liota
haaleassa vesitilkassa ainakin puoli tuntia.
- Ruskista liha voissa padassa. Lisää sipuli ja sienet ja kääntele
niitä jonkin aikaa. Mausta murskatulla valkosipulilla. Lisää
vettä tai riistalientä niin, että lihat lähes peittyvät.
Anna hautua kannen alla noin tunnin ajan.
- Lisää hiukan smetanaa tai tilkka kermaa ja murenna joukkoon
sinihomejuusto. Mausta maun mukaan hyytelöllä, pippurilla ja
balsamietikalla. Tarjoa perunasoseen kanssa.
Vihje:
Juustoinen poropata on mainio vierasruoka, sillä voit valmistaa
sen jo vaikka edellisenä päivänä. Tee siinä tapauksessa
perunasoseesta melko kiinteää ja sekoita joukkoon voita ja keltuainen.
Pursota tai lusikoi sose kehäksi uunivuokaan ja levitä poropata
keskelle. Pidä vuokaa 225asteisessa uunissa 10-15 minuuttia eli kunnes
ruoka kuumenee ja perunasosereunus saa kauniin värin.
Asko Korpela 19990121 (19990121) Asko.Korpela@kolumbus.fi
o AJK kotisivu