Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuutioi kesäkurpitsa.
Kuullota purjo ja kesäkurpitsa kevyesti öljyssä. Lisää
paseerattu tomaatti ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää
katkaravut ja mausteet. Hauduta vielä niin, että katkaravut kuumenevat,
mutta älä kuitenkaan keitä. Ripottele pinnalle persiljaa
ja annoksen päälle parmesan-juustoa.
Tarjoa keitetyn pastan, halutessasi perunan tai riisin
sekä salaatin kanssa.