Valkosipulinen anjovispasta [ccc]

Ainekset

• 300 g kuivaa pastaa, esim. spagettia tai tagliatellea
• 1 tlk anjovisfileitä
• 3-4 valkosipulin kynttä
• voita tai öljyä
• 4 rkl silputtua persiljaa
• 1 dl kermaa
• mustapippuria
• partnesaania tai vahvaa emmentaalia raasteena

Tee näin

1. Pane pasta kiehumaan runsaaseen suolalla maustettuun veteen.
2. Valuta anjoviksista liemi ja murskaa fileet haarukalla. Kuullota murskattuja valkosipuleita öljyssä tai voissa pienessä kattilassa muutama minuutti ja lisää sitten joukkoon anjovis, persilja ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta mustapippurilla.
3. Valuta pasta ja sekoita joukkoon anjoviskastike. Lisää myös hiukan juustoraastetta tai tarjoa se erikseen.