Sienikinkkupannari

Ainekset

• 5 dl maitoa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 5 munaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl yrttisekoitusta

Täyte

• 150 g pekonia tai savukinkkua
• 2 dl pakastettuja sieniä, esimerkiksi tai
• tatteja tai suppilovahveroita
• muutama kourallinen kuivattuja, liotettuja sieniä
• (Öljyä)
• pieni purjo
• 2 valkosipulin kynttä -
• (suolaa)
• mustapippuria
• 2 dl juustoraastetta, esim. emmentaalia

1. Vatkaa maitoon vehnäjauhot, munat, suola ja yrttiseos.
2. Valmista täyte. Silppua pekoni tai savukinkku, sienet ja huuhdottu purjo.
3. Käristä pekoni pannussa, lisää purjorenkaat ja sienet ja kuullota, kunnes purjo on pehmeää. Jos käytät kinkkua, kuullota ensin purjo öljyssä ja lisää sitten sienet ja kinkku. Mausta valkosipulilla ja mustapippurilla sekä tarvittaessa kevyesti suolalla.
4. Sekoita sieni-kinkkuseos pannukakkutaikinaan ja kaada leivinpaperilla peitetylle uunipannulle. Sirottele pinnalle juustoraaste.
5. Paista 20-25 minuuttia 225asteisessa uunissa. Kääri rullalle lämpimänä.