Mausteinen puolukkakeikauskakku 

Ainekset:

• 25 g margariinia tai voita 
• ½ dl fariimsokeria 
• 3 dl puolukoita 
• 2 munaa 
• 1 tl vanilliinisokeria 
• 1  dl sokeria 
• ½ dl öljyä 
• 1 dl maitoa tai omenatäysmehua 
• 1 dl kaurahiutaleita 
• 1 ½ dl vehnäjauhoja 
• 2 tl leivinjauhetta 
• ½ tl jauhettua neilikkaa 
• ½ tl jauhettua inkivääriä 
• 1  tl kanelia 

Tee näin:

1. Voitele halkaisijaltaan 20sentin uunivuoka. Levitä margariini ohuelti vuoan reunoille ja nokareina pohjalle. Ripottele vuokaan fariinisokeri. Laita 200-asteiseen uuniin kymmeneksi rninuutiksi, kunnes sokeri ja rasva ovat sulaneet. Valmista sillä aikaa taikina.
2. Sekoita munat ja sokeri sekä vanilliini puuhaarukalla kulhossa. Lisää öljy ja maito. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään eli mausteet, jauhot, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Kaada kuivat aineet munaseokseen ja sekoita vain sen verran, että ainekset menevät tasaisesti sekaisin. 
3. Levitä puolukat uunivuokaan rasva-fariinisokeriseoksen päälle. Jos käytät pakastepuolukoita, ripottele puolukoiden sekaan pari teelusikallista perunajauhoja.
4. Kaada taikina puolukoiden päälle ja paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kakku irtoa hieman reunoilta. Anna kakui levähtää viisi minuuttia vuoassa ja kumoa se sitten tarjolle. Keikauskakun seurana maistuu jäätelö tai vaniljakastike.

Kastike:

Ainekset:

• 1 tlk (2 dl) kermaviiliä tai ruoanvalmistusjogurttia 
• 1 tl sinappia
• 1 tl viinietikkaa 
• 1 omena 
• ½ dl ananaksen tai persikan lientä 
• ½-1 tl currya tai currytahnaa 

Tee näin: 

1. Valmista ensin kastike. Kuori omena ja poista siemenkota. Raasta hienoksi raasteeksi, jolloin omenasta tulee mehukkaampaa. Sekoita kastikkeen ainekset. Lisää currya tarvittaessa. Anna seistä viileässä tarjoiluhetkeen asti.
2. Revi salaatit suikaleiksi ja levitä suikaleet laakealle vadille. Kuutioi tai suikaloi kypsä liha ja ripottele salaatille.
3. Paloittele kurkku, paprika, arianas, persikanpuolikkaat (perunat) ja parsa. Sulata maissi. Levitä ainekset salaattipedille.

Tarjoa kastike ja salaatti erikseen.