Lyonin sipulipiiras 

Ainekset:

• 2 sipulia, karkeasti paloiteltuina
• 3-4 rkl voita
• 4 munaa vatkattuina
• 3/4 kupillista kermaa ja 3/4 kupillista maitoa
• tai 1½ kupillista kevytkermaa
• 100 g raastettua emmental juustoa
• suolaa ja pippuria
• raastettua muskottipähkinää

Tee näin

1. Kuullota pilkottu sipuli voissa.
2. Anna jäähtyä. Sekoita hyvin muut ainekset paitsi muskottipähkinä.
3. Kaada sipuli osittain paistetulle piirakankuorelle.
4. Kaada täyte päälle. Sirottele muskottipähkinä päälle.
5. Paista 175 C^o uunissa 30 minuuttia, reseptin mukaan.
1. Edithin huomautus: minun ja ystäväni mielestä uunissa pidempään: 40-45 minuuttia.
6. Kokeile veitsellä kypsyyttä -- veitsen pitää pysyä melkein tahrattomana.

Asko Korpela 19990213 (19990213) o Asko.Korpela@kolumbus.fi o AJK kotisivu