Savukalan sellerikastike 

Ainekset:

• 300 g kuorittua juuriselleriä
• 3 rkl majoneesia
• 1 dl sellmn keitinlientä 
• 2-3 rkl sitruunamehua 
• 1/4 tl suolaa
• pippuria maun mukaan 
• persiljaa koristeluun

 

 

Tee näin:

1. Leikkaa selleri kuutioiksi.  Keitä sellerikuutiot täysin kypsiksi kannellisessa kattilassa.  Keitinvettä saa olla vain sen verran, että sellerikuutiot peittyvät.
2. Valuta sellerikuutiot hyvin ja jäähdytä.  Keitä liemi kokoon kunnes sitä on jäljellä 1 dl ja jäähdytä.  Soseuta sellerikuutiot, majoneesi ja keitinliemi yhdessä tehosekoittimella hienoksi.  Mausta sellerikastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
3. Ohenna kastike tarvittaessa ruokacremellä tai kermalla.