Leikkaa lohifilee noin neljän sentin paksuisiksi
viipaleiksi. Viillä jokainen pala keskikohdasta nahkaan asti ja taita
viipaleet auki - siis perhosiksi. Paista lohiperhoset voissa keskilämpöisessä
paistinpannussa molemmin puolin. Mausta ja lisää kalapalojen
päälle kerma, hienonnettu sipuli ja kylmäsavulohi ohuina
viipaleina tai pieninä paloina. Anna hautua kannen alla noin viisi
minuuttia. Koristele perhoset tillillä ja sitruunalla ja tarkoa lisänä
keitettyjä perunoita.