Kirjolohta ja kasviksia uunissa

Ainekset

• 600 g kirjolohifileetä
• 2 rkl sitruunamehua
• suolaa ja pippuria
• 1-2 pss pakastettua kasvissekoitusta
• 100 g (1/2 pss) pakastettua sipulia
• ½ dl öljyä
• 1-2 rkl (balsami)viinietikkaa
• 1-2 rkl hunajaa
• yrttisuolaa
• Lisäksi tarvitaan foliota

Kastike:

• yrteillä maustettu kermaviili

Tee näin

1. Mausta kirjolohi filee sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
2. Keitä kasvissekoitusta vesitilkassa muutama minuutti ja valuta.
3. Levitä kasvikset uunivuokaan ja sekoita joukkoon sipulikuutiot, öljy, viinietikka, hunaja ja yrttisuolaa. Nosta kirjolohifilee kasvisten päälle nahkapuoli päältäpäin. Peitä vuoka tiiviisti foliolla.
4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kirjolohifileen paksu udesta riippuen.
5. Poista nahka kypsästä kirjolohifileestä haarukalla.
6. Tarjoa sitruunamehulla, suolalla, sokerilla, pippurilla ja tuoreella yrttisilpulla maustetun kermaviilin kera.