Fish with ginger

Helsingin Sanomat ruokatorstai 970424

1 inch piece of ginger
2 red peppers
3 clows garlic
1 small chili peppar
1 dl water
4 tbsp oil
3 onions
3 tomatoes
½ tsp turmoric
1 tsp salt
400 grams (15 ounces) perch or pike filees or frozen fish
3 tbsp water, 2 tsp wheat flour

1. Peel the ginger and garlic and cut in small pieces. Chop the peppers and put into kettle. Add water and cook until soft. Use mixer to mash.
2. Heat the oil in a kettle and add into it the onions
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen suikaloidut sipulit, ruskista niitä hetki, lisää hienonnetut tomaatit ja soseutetut kasvikset joukkoon ja mausta.
4. Paloittele kala noin kahden sentin mittaisiksi paloiksi ja nosta kastikkeeseen kypsymään. Keitä miedolla lämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
5. Sekoita vesitilkkaan vehnäjauhot ja saosta kastike sillä. Kiehauta ja tarkista maku.

970424 Edith Grossille tarjottu herkku. (Salli Portugalissa.) Palanpainikkeeksi Pihapiirin Lumo nimistä raparperiviiniä Leivonmäeltä.

Inkivääri oli tahnana purkista. Pieni chilipalko unohtui. Tehosekoittimella soseuttamisen katsoin liian vaivalloiseksi, joten (pieneksi pilkotut) vihannekset sellaisenaan. Perunatkin keitin varmuuden vuoksi ja hyvältä maistuivat, mutta ilmankin menettelisi.

AJK homepage o Asko Korpela 980605 (970424) o Asko.Korpela@kolumbus.fi