Salata mechwiya

Salata mechwiya (tai mashwiya tai mechouia - kirjoitusasu vaihtelee) on erittäin suosittu Pohjois-Afrikassa ja ohje liene tunisialaista alkuperää. Sukulaisuus nizzansalaattiin on ilmiselvä.

• 4 kiinteää tomaattia
• 2 vihreää paprikaa
• 2 punaista paprikaa
• 1 punasipuli
• 1 kuivattu chilipalko
• 1 tlk tonnikalaa
• 2 kovaksi keitettyä munaa
• 1 rkl kapriksia
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• Kastikkeeseen:
• 3 rkl sitruunamehua
• 4 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria

Tee näin

1. Kalttaa tomaatit kiehu vedessä (1-2 minuuttia) ja kuori. Poista tomaattien siemenet. Paloittele kuutioiksi.
2. Puolita paprikat. Grillaa Tikkaita kuumassa uunissa, ne pehmenevät ja kuori alkaa tummua. Poista kuori ja siemenet. Leikkaa malto ohuiksi viipaleiksi.
3. Hienonna sipuli ja chili.
4. Siirrä vihannekset tarjoiluastiaan. Valuta öljy tonnikalasta. murenna ja lisää joukkoon.
5. Sekoita kastikeainekset, kaada salaattiin ja sekoita hyvin.
6. Koristele munanlohkoilla, kapriksilla ja persiljalla. Tarjoa vaalean leivän kera alkupalaksi.

Tunsian keittiö

Asko Korpela 19990311 (19971121) o Asko.Korpela@kolumbus.fi o AJK kotisivu o AJK herkkusivu